Penulis:
Kahar, S.K.M., M.KL. Dr. Ratna Dwi Puji Astuti, S.K.M. Ika Nurmaya, S.KM., M.Kes. Dr. Lilis Prihastini, M.Si. Yensasnidar, S.Gz, M.Pd., Dietisien. Dylla Hanggaeni Dyah Puspaningrum, S.TP., M.Si. Sepni Asmira, S.TP., MP. Yakobus Lau De Yung Sinaga, BSND., MPH. Muhamad Iqbal, SST., MKM Dr. Intan Ria Nirmala, S.P., M.Gizi. Dr. Umarudin, S.Si., M.Si. Nur Rismawati, S.Si., M.Sc. Dr. Ela Laelasari, SKM., M.Kes. Khartini Kaluku, S.Gz., M.Kes.

Editor:
- Dr. Hairil Akbar, S.KM., M.Epid

ISBN: 978-623-512-700-2

Terbit: 11 October 2025

Ukuran: A5 Unesco (15,5 x 23 cm)

Stok: 0 Eksemplar

Berat: 0 Kg

Versi Cetak: Tersedia

Versi Digital: Tersedia

Sistematika buku ini dengan judul “Penyehatan Makanan dan Minuman” mengacu pada konsep dan pembahasan hal yang terkait. Buku ini terdiri atas 14 bab yang dijelaskan secara rinci dalam pembahasan antara lain mengenai Konsep Dasar Penyehatan Makanan dan Minuman; Faktor Risiko dalam Keamanan Pangan; Mikrobiologi pada Makanan dan Minuman; Penyakit Bawaan Makanan (Foodborne Disease); Higiene dan Sanitasi Pangan; Metode Pengawetan Makanan; HACCP dan Manajemen Risiko Pangan; Pengawasan dan Regulasi Keamanan Pangan; Pengolahan Air Minum; Keamanan Pangan di Indsutri Kuliner; Food Additives dan Keamanan Pangan; Manajemen Limbah Pangan; Audit Keamanan Pangan; serta Studi Kasus Penyehatan Makanan dan Minuman. Buku ini memberikan nuansa yang berbeda dengan buku lainnya, karena membahas berbagai Penyehatan Makanan dan Minuman sesuai dengan update keilmuan.