Penulis:
Prof. Dr. Rince Alfia Fadri, S.ST., M.Biomed.

Editor:
- Rintho R. Rerung

ISBN: 978-623-512-652-4

Terbit: 21 August 2025

Ukuran: A5 Unesco (15,5 x 23 cm)

Versi Cetak: Tidak Tersedia

Versi Digital: Tersedia

Buku "Minuman Fungsional Kekinian: Inovasi, Manfaat, dan Potensi Pengembangan" mengulas secara mendalam mengenai fenomena berkembangnya minuman fungsional sebagai bagian dari gaya hidup sehat masyarakat modern. Di tengah tren kuliner yang dinamis, minuman tidak lagi sekadar pelepas dahaga, tetapi juga menjadi media untuk meningkatkan kualitas hidup melalui kandungan bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Monograf ini membahas berbagai aspek penting, mulai dari definisi dan klasifikasi minuman fungsional, bahan-bahan alami yang berpotensi digunakan, teknik formulasi, hingga tantangan dalam pengembangan produk. Tidak hanya itu, buku ini juga mengangkat studi kasus dan contoh minuman kekinian seperti kombucha, infused water, susu nabati, smoothies probiotik, dan minuman herbal inovatif yang tengah populer di kalangan konsumen urban. Ditulis dengan pendekatan ilmiah yang tetap komunikatif, buku ini cocok digunakan sebagai referensi bagi mahasiswa, akademisi, pelaku industri makanan dan minuman, serta siapa saja yang tertarik dalam inovasi pangan fungsional. Melalui buku ini, pembaca diajak untuk memahami bahwa inovasi produk minuman tidak hanya tentang rasa dan tampilan, tetapi juga tentang nilai tambah fungsional yang dapat memberikan kontribusi bagi kesehatan masyarakat secara menyeluruh.